|
|
Llicenciat en Ciències Químiques, doctor en Veterinària, Cap de la Unitat de Tecnologia i Enginyeria de Processos del Centre de Tecnologia de la Carn de l'IRTA.
Ha centrat la seva activitat investigadora en la millora de la Tecnologia i de les propietats sensorials dels productes carnis crusos-curats. És autor o coautor d'un gran nombre de treballs de recerca i divulgació, ha realitzat una ample acció formativa i divulgativa sobre Tecnologia dels productes carnis.
|
