|
Els aliments transgènics són aquells en el disseny dels quals s'han utilitzat tècniques d'enginyeria genètica. Des del punt de vista conceptual no és res de nou, ja que des de fa milers d'anys l'home ha modificat els aliments utilitzant la Genètica, encara que si ho és des del punt de vista tècnic. En l'actualitat es comercialitzen en tot el món setanta aliments transgènics i es calcula que pot haver altres quatre-cents en llista d'espera. Existeixen exemples d'aliments transgènics d'origen animal, vegetal o fermentat i, encara que la major part d'ells han estat desenvolupats en els laboratoris d'indústries, alguns han estat obtinguts en laboratoris públics d'investigació.
Existeix una gran polèmica entorn de la seva comercialització. Els detractors del seu ús argumenten raons de perillositat per a la salut humana o el medi ambient. Què hi ha de cert en tot això?. Tots els aliments transgènics que s'han comercialitzat fins la data han hagut de superar proves de laboratori encaminades a determinar la seva possible toxicitat. El resultat de tots aquestes anàlisis ens permet afirmar que, des del punt de vista científic els aliments transgènics són almenys tan segurs com els convencionals dels quals procedeixen, i així ho ha reconegut l'Organització Mundial de la Salut en el seu lloc d'internet (http://www.who.int/fsf/GMfood/)
Quina és l'opinió del consumidor sobre aquests productes? En general, i destacant la falta de formació i informació en Biotecnologia de la nostra societat, així com la constant presència dels grups en contra en els mitjans de comunicació, els perceben com una mica perillós. Per això resulta important la divulgació de les dades reals que des de la Ciència tenim d'aquests productes.
|
