|
Reyes Pla Soler, és professora titular de Tecnologia dels Aliments, del Departament de Ciència Animal i dels Aliments (Facultat de Veterinària, Universitat Autònoma de Barcelona) des del 1992. Imparteix docència a les llicenciatures de Veterinària i de Ciència i tecnologia dels Aliments. Les principals àrees docents són la tecnologia dels aliments, especialment d'aliments d'origen animal. Més concretament, dels productes de la pesca i dels ous i ovoproductes.
Quant a recerca, les àrees prioritàries estan relacionades amb els tractaments de conservació i l'obtenció de productes derivats de peix, carn d'aus i ous. Estudia les modificacions físicoquímiques, sensorials, funcionals i les alteracions microbianes.
|
