15.00 h. Food Tunning

Javier Bonet es podria considerar un cuiner atípic. Posseeix una gran
experiència en el món de la cuina. Ha treballat a Mallorca (on va muntar
el restaurant Gusto) a Milà, Barcelona, Tòquio, Berlín i ara té empresa pròpia
a Madrid. Food Look és una fàbrica de idees portades a la cuina. Bonet crea
càterings privats per empreses com Camper o Diesel, assessora empreses de
restauració, dissenya Cuines i espais de treball, crea menús i nous conceptes
culinaris. Tot un xef creatiu.
Ens proposa treballar amb el concepte de food tunnig o tunning aplicat al menjar.
Rentar la cara a un entrepà, hamburguesa o uns simples espagueti.

Javier Bonet, freelance gastronòmic.

15. 00 h. Forma, color i textura al menjar

Favaro és professor de l'ESDI i dissenyador Industrial. La seva trajectòria
és ben singular; de pares cuiners, sempre ha estat en contacte amb la cuina,
professional i domèstica. Ha dissenyat per Tous, EvaLuz i molts d'altres però
la seva passió és la cuina.
Ens proposa un taller pensant en les qualitats cromàtiques, de textura i forma
que posseeix el menjar, tot treballant amb la presentació utilitzant tècniques
fàcils però espectaculars. L'objectiu és que qualsevol pugui fer cuina creativa
a casa seva.

Juan Alberto Favaro, professor de l'ESDI al Departament de Desenvolupament i Producte.

per transferència bancària a

Banc Sabadell - Pl. de Sant Roc, 20 - 08201 Sabadell
c/c: 0081-5154-29-0001293640

Caixa Sabadell - Gràcia, 17 - 08201 Sabadell
c/c: 2059-0000-93-8002179314

La butlleta serveix com a pre-inscripció fins que no envieu el resguard de pagament del curs. Sense el comprovant de pagament, no es farà efectiva la vostra inscripció.

Fira de Sabadell
(c. Tres Creus, 202, accés per la Pl. de la Sardana)
(Com arribar-hi)

Aquest seminari és susceptible de ser reconegut com a crèdits de lliure elecció per part de les universitats que formen part de la Xarxa Vives d'Universitats. La convalidació depèn de la normativa específica de la universitat on s'estigui cursant els estudis.

L'Associació Sabadell Universitat expedirà certificats d'assistència i aprofitament dels seminaris especialitzats, a tot l'alumnat que hagi justificat un mínim del 75% de l'assistència i realitzi el treball que des de la coordinació del seminari es determini.
Amb aquest document es podrà demanar reconeixement de crèdits de lliure elecció a les diferents universitats.